La Braceria nasce nel 2007 ed è stata il primo concetto di ristorazione con cottura prevalentemente sulla brace.

La Braceria è l’insieme dei migliori prodotti regionali abruzzesi quali i salumi e i formaggi locali le varie cantine locali e con un apertura ai migliori prodotti internazionali, quali le carni americane, i filetti francesi sottoposti a rigidissime misure di controllo e le birre artigianali belghe.

La Braceria vuole essere un modo semplice e più naturale possibile di cibarsi con un alta qualità delle materie prime che essendo tali non necessitano di modifiche che coprono i sapori.